Työajat ja Päivittäinen Rutiini
Olen ollut kolme viikkoa harjoittelussa ravintola Disfrutarissa, joka tunnetaan edistyksellisestä ja innovatiivisesta lähestymistavastaan ruokaan. Ensimmäisestä päivästä lähtien tiesin, että tämä olisi haastava mutta erittäin antoisa kokemus.
Työskentelen maanantaista perjantaihin kahdessa vuorossa: ensimmäinen 9:00-16:30 ja toinen 19:30-23:00, vaikka jälkimmäinen voi vaihdella päivän tehtävien mukaan. Päivä on intensiivinen, mutta jokainen hetki on täynnä oppimista.
Ensimmäiset Viikot Kylmäkeittiössä ja Käytävällä
Ensimmäisellä viikolla minut sijoitettiin kylmäkeittiöön. Täällä opin valmistamaan kylmiä aineksia, varmistaen samalla Disfrutarin korkean laadun ja esillepanon standardien noudattamisen. Alku oli haastava, mutta sopeuduin nopeasti työn rytmiin ja vaatimuksiin.
Toinen viikko oli vielä monipuolisempi. Aamuisin jatkoin kylmäkeittiössä. Iltaisin minut siirrettiin käytävälle, missä autoin annosten esillepanossa ja annosten kuljettamisessa eri osastoilta tarjoilupisteeseen. Tämä kokemus antoi minulle paremman käsityksen koordinoinnin ja tarkkuuden tärkeydestä korkeatasoisessa keittiössä.
Työympäristö ja Oppiminen
Disfrutar on ravintola, jossa vaatimustaso on korkea ja kilpailu kovaa. Harjoittelijoita on paljon, mikä tarkoittaa, että minun on oltava sitkeä, tehtävä työni hyvin ja oltava jatkuvasti valmis oppimaan ja parantamaan. Kuri on avainasemassa tässä ympäristössä menestymiseen.
Henkilökohtainen Pohdinta
Haasteista huolimatta nautin suuresti ajastani Disfrutarissa. Kokemus on ollut uskomattoman opettavainen ja palkitseva. Olen saanut tilaisuuden työskennellä lahjakkaiden ammattilaisten kanssa ja oppia innovatiivisia tekniikoita, jotka varmasti vaikuttavat tulevaan uraani.
Voidaan todeta, että ensimmäiset viikot Disfrutarissa ovat olleet intensiivisiä ja täynnä arvokkaita opetuksia. Ravintolan vaatimustaso on kannustanut minua antamaan parastani ja kehittämään suurta sopeutumiskykyä. Odotan innolla, mitä muuta tämä harjoittelu tuo tullessaan ja miten se jatkaa ammatillisen kehitykseni muovaavista.
Kuvat omasta arkistosta
Raseko International 
Jätä kommentti