Bonjour! Olen nyt ollut noin 2 kuukautta Mirazurissa. Aika on mennyt älyttömän nopeasti ja pitikin postata aikaisemmin, mutta edellinen puhelimeni sanoi itsensä irti ja puhelimen vaihto Ranskassa tuotti hieman harmaita hiuksia. Työskentely täällä on ollut älyttömän avartavaa ja olen oppinut paljon. Päivät menevät melko samanlaisesta, pieni tiivistelmä työpäivästäni, aamulla 0700 herätys ja junalla töihin paikalla olen noin 0800. Ensin misataan klo 12 asti, sitten on 10 min ruokatauko ja sitten serviisi valmiiksi ja serviisiä/misaa ja siivoamista klo 1800 asti, jonka jälkeen on noin 15 min pituinen ruokatunti, jonka jälkeen tehdään samaa kuin lounaalla, ja kotiin lähdetään 2300-0000, jonka jälkeen syön, huollan veitseni ja pesen essuni ja sivuliinani ja menen nukkumaan. Vaikka päivät ovatkin pitkiä, niin ne menevät todella nopeasti ja on kivaa kun ympärillä on niin älyttömän motivoituneita ihmisiä. Suurin ongelmani täällä on ollut muiden ymmärtämäninen yhteisen kielen puuttumisen johdosta. Noin 10% puhuu englantia. Olen suurimman osan ajastani työskennellyt kylmissä alkuruuissa, kaloissa/äyriäisissä, koristeissa ja kastikkeissa. Aikani ei riitä läheskään kaiken oppimiseen ja sisäistämiseen, mitä olisi tarjolla, mutta olen muutamassa viikossa oppinut monen vuoden edestä uutta. Työilmapiiri täällä on erittäin vamhanajan ranskalainen, todella tiukka kuri ja hierarkia, mitä kaipaan suomalaisessa ruokakulttuurissa. Tässä taitaa olla kaikki tällä kertaa, mitä mielessä pyöri. Ciao!
kuvassa. Peuratartar,dijonjäätelöä ja myskikurpitsaa 5dellä tavalla. Kuva omasta galleriasta
Raseko International 
Jätä kommentti