Aika Wienissä on mennyt todella nopeasti. Ensimmäinen viikko alkoi kiertelemällä kaupunkia. Nähtävyyksiä tuli nähtyä ja klassikko ruokia syötyä. Työt alkoi virallisesti Suomen suurlähettilään residenssissä esivalmisteluilla. Ensimmäinen tapahtuma johon valmistelimme ruokaa oli noin 90 henkilön buffet. Tiimi teki hyvää työtä ja vieraat nauttivat ruoasta. Toinen tapahtuma oli yli sadan henkilön cocktail tilaisuus. Esivalmistelua riitti sillä tarjolla oli noin kymmenen erilaista cocktail palaa. Viimeinen suurlähetystö keikka oli onneksi hieman pienempi, 12 henkilön lounas.
Toinen viikko alkoi Wienin Marroitt hotellissa työskennellessä. Keittiö on valtava ja henkilökuntaa on enemmän kuin nimiä pystyy muistamaan. Työ Marriottin keittiössä on hyvin linjastomaista. Raaka-aine pitää pilkkoa, raastaa, tai kuoria. Tämän jälkeen tuote lähtee jollekkin muulle henkilölle käsiteltäväksi, ja minun eteen isketään uusi raaka-aine pilkottavaksi. Muu henkilökunta on ollut hyvin mukavaa porukkaa, ja saan ainakin paljon treeniä veitsen käsittelyssä. En ole Suomessa koskaan tehnyt töitä hotellin keittiössä, mutta yleisesti keittiö täällä toimii hyvin samanlaisesti kuin kotimaassa.
Tätä tekstiä kirjoittaessa minulla on vielä kaksi vuoroa jäljellä Marriott hotellissa, ja sitten palaan takaisin Suomeen. Reissu on ollut todella mukava, ja niin on ollut myös muu Suomesta lähtenyt keittiö-tiimi kenen kanssa olen saanut viettää aikaa.
-Ville
Raseko International 
Jätä kommentti